Seehecht mit Pampelmuse und Kichererbsenpüree

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1. Die Grapefruits auspressen und den Saft beiseite stellen, dann mit dem Kartoffelschäler 5 g Schale herausschneiden.Die Seehechtfilets im Mehl wälzen und das Öl Filippo Berio Delicato in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen.Nun die in Mehl gewälzten Filets braun werden lassen, die Wacholderbeeren, die Schale und 30 ml Grapefruitsaft hinzufügen und goldbraun Die Filets aus der Pfanne nehmen und die Sauce umrühren, bis sie eingedickt ist.braten.Das Öl Filippo Berio Delicato in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen, den Knoblauch anbraten und Rosmarin und Kichererbsen hinzufügen.Die Kichererbsen rühren, um ein cremiges und nicht zu dickes Püree zu erhalten.Einen Löffel Püree auf einen Teller geben und die beiden Filets darauf legen.Die Grapefruitsoße über die Filets gießen und mit einem Rosmarinzweig verzieren. Guten Appetit!