Ziegenkäse-Pesto-Frittata

PORTIONEN: 4

ZUBEREITUNGSZEIT: 15 minuten

GARZEIT: 25 bis 30 minuten

ZUTATEN

2 EL Filippo-Berio-Olivenöl
2 EL Natives Olivenöl extra Filippo Berio
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
100 g Erbsen, tiefgefroren
8 Spargelspitzen, in 3 cm lange Stücke geschnitten
8 große Eier
3 EL Filippo Berio Classic Pesto
100 g fester Ziegenkäse, geschnitten
80 g Rucola-Blätter

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180 °C (Umluft)/Gasstufe 6 vorheizen.Das Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 30 Sekunden oder bis er leicht gebräunt ist, anbraten. Den Spargel und die Erbsen hinzufügen und 2 Minuten lang garen.
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Erbsen, den Spargel und das Filippo Berio Classic Pesto hinzufügen. Die Masse in eine große ofenfeste Pfanne geben.
Bei schwacher Hitze 5 Minuten lang garen. Die Ziegenkäsestücke darübergeben und 10 bis 15 Minuten lang im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun und weich ist. Die Rucola-Blätter darüberstreuen und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra Filippo Berio servieren.

kochen mit:
Klassisches Pesto

Zubereitet mit frischem Basilikum aus Ligurien und Filippo Berio nativem Olivenöl extra. Das Klassische Pesto schmeckt lecker zu Pasta, zu Geflügelrezepten oder als Aufstrich auf Brötchen und Teigfladen.