Wassermelonensalat Mit Mozzarellahäppchen Und Minz-Dressing

PORTIONEN: 4-6

ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

GARZEIT: Keiner

ZUTATEN

64 EL gehäckselte Wassermelone
120 g Mozzarellahäppchen
32 EL Rucola
4 EL Kalamata-Oliven
5 EL Granatapfelkerne
2 EL geröstete Pinienkerne

Minz-Dressing:

4 EL Natives Olivenöl extra Filippo Berio Bio

2 EL Zitronensaft

1 EL Schalotte, gehackt

1 TL Zitronenschale

1/2 TL Salz

1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer

Eine Prise Cayennepfeffer (optional)

5 EL fein gehackte frische Minze

ZUBEREITUNG

Minz-Dressing: In einer kleinen Schüssel das Native Olivenöl extra Bio, Zitronensaft, Schalotte, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und, je nach Geschmack, den Cayennepfeffer zu einer Mischung verrühren. Minze miteinrühren
Salat: Wassermelone, Mozzarellahäppchen, Rucola und Oliven auf einem großen Teller anrichten. Mit Minz-Dressing beträufeln. Den Salat mit Granatapfelkernen und Pinienkernen garnieren.

kochen mit:
Bio Natives Olivenöl Extra

Eine vollmundige Bio Extta Virgin. Die ganze Güte und der Geschmack von Filippo Berio Nativem Olivenöl Extra aus 100% biologisch angebauten Oliven.