Crostini Mit Weissen Bohnen, Salbei Und Knoblauch

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1. 4 EL Natives Olivenöl extra Fruttato mit Knoblauch in einer Pfanne erhitzen; abdecken und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen oder bis der Knoblauch weich geworden ist. Bohnen, Salbei, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen; abdecken und 12 Minuten kochen lassen oder bis die Bohnen weich sind. Salbei entfernen; ohne Deckel weitere 8 Minuten kochen lassen und dabei mit dem Löffel die Mischung gelegentlich zerdrücken (sollte grob püriert sein).
2. Die Bohnen in die Küchenmaschine geben; pürieren bis ein homogenes Paté entstanden ist. Sofort servieren oder mit Klarsichtfolie abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. (Falls das entstandene Püree zu dick ist, 1 bis 2 EL warmes Wasser einrühren.)Die Endstücke des Brots abschneiden. Brot in 1,20 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Größere Brotscheiben halbieren, so dass Scheiben von einer Größe von ca. 2,5 cm mal 2,5 cm entstehen. Auf großes Backblech legen; 2 Minuten grillen oder bis die Crostini getrocknet sind. Das Brot umdrehen; leicht mit Olivenöl aus dem Zerstäuber besprühen oder mit einem in Olivenöl getauchten Backpinsel bestreichen. Eine Minute weitergrillen oder bis das Olivenöl zu knistern beginnt.
4. Das Bohnenpaté auf dem Brot verteilen. Die Petersilie mit dem restlichen Olivenöl vermengen; auf das Bohnenpaté träufeln. Mit der gehackten Chilischote bestreuen.