Knuspriger Lachs mit marinierter Rohkost

PORTIONEN: 4

ZUBEREITUNGSZEIT: 10 bis 15 Minuten

GARZEIT: 4 bis 6 Minuten

ZUTATEN

100 g Fenchel
100 g Tomaten
100 g Sellerie
100 g Salatzwiebeln, geschnitten
50 g glatte Petersilie
100 g Karotten, geschält
100 g Radieschen
3 EL Natives Olivenöl extra Filippo Berio
Saft von 2 Zitronen
4 Steaks vom schottischen Lachs
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Garnieren:

Zitronenspalten
Dillzweige

ZUBEREITUNG

Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, die Kräuter fein hacken. Alles mit 2 EL Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen in eine große Schüssel geben und 1 Stunde marinieren.
Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, die Kräuter fein hacken. Alles mit 2 EL Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen in eine große Schüssel geben und 1 Stunde marinieren.
Die Lachssteaks mit dem marinierten Gemüse auf 4 angewärmten Serviertellern servieren.
Mit Zitronenspalten und Dillzweigen garnieren.

kochen mit:
Natives Olivenöl extra

Filippo Berios Klassiker balanciert Natives Olivenöl Extra. Aus der ersten Kaltpressung der Oliven gewonnen, ist dieses Öl ideal für Saucen, Marinaden, Beträufeln und Dippen.